Salade de saumon et patate douce, vinaigrette érable et miso

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Salade de saumon et patate douce, vinaigrette érable et miso

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Ingrédients

Salade
2 poignées de mélange de laitue style printanier
1 patate douce, cuite, refroidie, pelée et coupée en dés Les restes de patate douce sont tout désignés!
1 c. à soupe de levure alimentaire, en flocons
1 poignée de chou rouge émincé
1/2 concombre, pelé et coupé en dés
600 g de filet de saumon cuit, froid
1 oignon vert, émincé
Vinaigrette
1 c. à soupe de mayonnaise légère
1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à thé de pâte de miso brun J'utilise du miso à base de riz
1 c. à thé de sirop d'érable
Au goût: poivre
Garniture
Au goût: graines de sésame grillées
Particularités:
  • Sans gluten
  • Sans lactose

Une salade colorée révélant une explosion de saveurs en bouche!

  • 10
  • Portions 2
  • Facile

Ingrédients

  • Salade

  • Vinaigrette

  • Garniture

Instructions

Si vous prévoyez cuisiner du saumon et des patates douces pour souper, doublez-en la quantité afin de réaliser cette délicieuse salade. ?

Idéale pour les midis de semaine, elle se prépare facilement à l’avance: il suffit d’attendre à la dernière minute avant d’y intégrer la vinaigrette.

Étapes

1
Fait

Vinaigrette

Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver la moitié du mélange dans un contenant à part.

2
Fait

Saumon

Intégrer le saumon et l'oignon vert dans la moitié de la vinaigrette. Défaire le saumon en flocons à l'aide d'une fourchette, et mélanger délicatement. Réserver.

3
Fait

Salade

Dans un bol à part, déposer les dés de patate douce et saupoudrer de levure alimentaire. Mélanger délicatement, afin que la levure adhère bien aux morceaux.

Dans deux plats de service, faire un nid avec la laitue, puis disperser également le concombre et le mélange de patate douce. Parsemer de chou rouge et incorporer le reste de la vinaigrette. Note: Conserver la vinaigrette dans un contenant à part lors de la préparation d'un lunch.

Ajouter le mélange de saumon sur le dessus et garnir de graines de sésame. Savourer!

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